Jag tänker mycket på vad jag äter utan att bli fanatisk. Tycker jag iallafall. Jag är väldigt intresserad av mat, både av att laga och av att äta och exotisk mat lockar mig liksom ”mat-trender” om man nu kan kalla t.ex. raw food (okej då – rå mat, men jag väljer att använda mig av det engelska uttrycket för det är det absolut mest använda även i Sverige) för detta. Jag i perioder ätit GI, testat LCHF, som student åt jag nästan bara husmanskost och nog har jag nån (eller några) kokböcker från Viktväktarna också.

Första gången jag kom i kontakt med raw food var för nästan ett år sen och jag tyckte det var väldigt skumt att bara äta kall, helt oprocessad mat som inte fick värmas upp. Det lät så begränsande tyckte jag. Fördelarna sades vara att man tog tillvara på matens (läs grönsaker, frön, nötter och frukter) alla näringsämnen som till stor del försvinner vid uppvärmning. Jag var fortfarande skeptisk men nyfiken som jag är provade jag att bara handla hem sånt som var ekologiskt och obehandlat. På nätet finns många recept (förvånansvärt stor andel är recept på efterrätter men det är en helt annan historia, jag kommer nog in på det också nån dag!) och jag satte igång. Och tyckte om det! Så från att ha varit skeptisk gick jag till att äta uteslutande raw food i nästan 3 månader, med allt från hemmagroddade bönor och linser till raw hamburgare med raw ketchup – allt utan tillsatser (som socker, E-ämnen, konserveringsmedel, palmolja… you name it). Mina vänner tyckte, till min förvåning, att maten jag lagade var god och själv mådde jag superbra av den. Här finns ett spännande ställe med raw fika och mycket annat på Österlen i Skåne: Kivks lilla Råa som också har en bra nätbutik för den som vill testa raw food på riktigt med allt vad det innebär (för er andra också förstås!).

Vad var fördelarna då? Jo, jag gick faktiskt ner några kilo i vikt, trots att jag åt mycket frön och nötter, jag hade inga blodsockersvängningar (som jag annars lider en del av), var aldrig proppmätt och jag visste att ALLT jag åt var rena och naturliga råvaror som gav min kropp bara bra saker.

Så, varför har jag inte fortsatt med raw food om det var så himla bra då? Jo, jag är lite lat också, och det är inte så enkelt att leva ett socialt liv om man begränsar sig så mycket. Jag gick på en middag där jag tog med mig egen mat, och jag åt endast lax i ugn som varm mat (kändes bra att få i mig lite fisk), men sen då: när jag började dejta och ville kunna äta ute ibland… då sprack det. Men det gjorde inget, för jag lärde mig en massa på kuppen och lagar nu när sommaren är här mer och mer raw food igen, för att jag mår så himla bra av det! Som idag när jag ätit en helt raw lunch, känner mig mätt på ett behagligt sätt.

Dagens raw lunch

Här kommer ett ”recept” av en god råkostsallad som utgör en av många tillbehör i min raw food: finriv eller finhacka (i matberedare) morötter, finriv färsk ingefära och blanda i detta tillsammans med små bitar apelsin, färskpressad citronjuice och lite salt. Klart!