Raw food-”cooking”

Hela dagen har ägnats åt 2 saker: matlagning och läsning av bok. Jag har lagat riktigt god mat som jag tänkte dela

raw lunch

med mig av! Jag gjorde en tomatsalsa med mycket basilika och vitlök och sen en broccoliröra som jag hittade på själv med följande ingredienser:

1 broccolihuvud, 2 små morötter, 3 klyftor vitlök, solroskärnor (som legat i blöt i 30 min), en liten bit färsk ingefära, olja och salt.

Jag mixade allt i min matberedare och så var den klar. Raw food går så snabbt att laga att jag verkligen kan rekommendera det! Ensamt eller som tillbehör. Eller, man kan ju kalla det för ”sallad” då om man vill, man behöver ju inte sätta en etikett på den. Till detta hade jag också oliver och groddar som komplement till det övriga. En smarrig lunch!

Jag har surfat runt den del på raw food-sidor och till middag blev det raw falafel, guacamole (som blev fantastiskt!!), tomatsalsan och broccolin från lunchen och

Raw middag

hemgjort frökex till.

Kexet innehåller linfrö, psylliumfrö, pumpafrö och sesamfrön. Jag valde oskalade men det hade blivit lite snyggare om jag valde de skalade, för färgeffektens skull 😉

Angående linfrö: Linfrö använder jag aldrig förutom i detta bröd, det sägs innehålla nån form av gift som man ska vara försiktig med. Man ska äta linfrö i mycket små mängder och hellre hela än krossade men de kan också bytas ut mot psylliumfrön (även kallas loppfrön) – för oftast vill man ju komma åt det sätt som linfrö fyller ut musli, bröd och så vidare. Psylliumfröna gör samma sak- men är inte giftiga. Bara ett tips sådär.

Receptet på kexen är ursprungligen Renée Voltaires men jag hittar det inte och kan därför inte proportionerna men så här gjorde jag i alla fall: blanda frön (linfrö eller liknande måste vara med för att få den lite ”klistriga” konsistensen) med lite salt (eller ett gott örtsalt)

Frökex med guacamole à la Sandra

med vatten och låt stå 1-2 timmar, så det blir lite kladdigt. Bred ut på bakplåtspapper i ett tunt lager, så tunt det går utan att det blir hål i det. Ställ in i ugnen i cirka 50 grader i 8-10 timmar, låt gärna ugnen stå lite på glänt för att släppa ut fukten.

Man får alltså använda ugn när man lagar raw food, men man får inte ha varmare än 50 grader ungefär. Jag skulle tro att jag hade kunnat värma falafeln i ugn också för att få dem lite fastare, ska testa det nästa gång!

Recepten har jag, förutom på broccoliröran som är min egen och på kexen som ju är Renées, hittar på den här sidan där det finns många bra och enkla recept.

Och till er som undrar: Nej jag är inte och kommer inte bli en fanatisk raw-foodare som inte kan äta eller prata om annat. Men jag är så förtjust i att prova nya recept och snöar gärna in på ett specifikt område, och jag gillar verkligen raw food. Inga tillsatser och inget socker… so far so good. Fast jag ska nog ta en bit mörk choklad till mitt kvällste, det känns som om det blir en bra avrundning på dagen. Trevlig kväll!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s