Detox, recept på grön smoothie och hummus

Nu har jag hållit på med min ”detox” (som började som en vit månad och slutade som detox!) i en vecka. Oj vad jag känner mig lätt och smal. Näe inte riktigt sant, men jag känner mig lätt och nöjd i kroppen, tycker att jag både har ätit mindre och känt mig mindre hungrig, i kombination med att jag inte har haft några blodsockerdalar. Så otroligt skönt!

Min detox innebär att jag inte äter gluten, socker eller kött utan äter mycket grönt. Det blir mycket raw-food-inspirerat och till frukost äter jag antingen rå chiagröt eller en grön smoothie (tackar Erica för inspirationen till båda och även Lou och hennes Ola  när det gäller gröna drinkar!). Den bästa hittills innehöll följande:

Recept på Green smoothie (eller grön juice snarare!):

Grön morgondrink ska göras, den här med övermogen nektarin. Inte att rekommendera!

ett par stänger selleri
kiwi / banan / lite fryst mango
mycket bladspenat (ca 100 g)
ett par centimeter ingefära
lime

(Vill man vara riktigt ”grön” tar man 40 % gröna grönsaker och 60 % frukt. Det finns massor av recept på nätet, googla om ni vill läsa fler!)

Jag hade sen som bonus lite nyponskalsmjöl (för C-vitaminerna och antioxidanternas skull), lite kokosmjöl (för protein och det nyttiga fettets skull) och ett par tsk chiafrön (för att jag verkligen gillar dem!), men det är inget man behöver ha för en god grön morgondrink så klart!

Jag äter annars mycket hemmagroddade linser, groddar och hembakat ”fröbröd” som jag skrivit om för något år sedan. Nu gör jag det inte på linfrö, som ju innehåller sånt man inte ska äta för mycket av, utan på psylliumfrön. Det blir inte lika snyggt bröd men det blir lika gott. Jag har också gjort en egen hummus som är jätteenkel:

Recept på hummus:
en förpackning eko kikärtor
2 klyftor vitlök
1 msk citron
3 msk tahini (sesamfrön går tydligen också bra men jag har aldrig provat)
spiskummin, koriander och cayennepeppar

Dagens middag!

Lägg allt i matberedaren och låt den göra jobbet. Blir den för tjock späd med vatten eller olja. Mums att doppa grönsaker i eller ha på fröbrödet!

Förutom maten försöker jag ta hand om mig på andra sätt. Har börjat meditera (igen) och ska försöka få in det varje morgon och kväll, eller i vart fall en gång om dagen. Det är bra för mycket och jag behöver den stunden känner jag.

Pratade just med en kompis som bestämt sig för att ha en vit månad, så även hennes pappa och hans fru. Tänk om jag har lyckats inspirera dem, kanske flera kan låta sig inspireras och våga utmana sig! Lycka till!

Annonser

Att våga det man inte vågar och lite blåbärspaj

Packar inför resa till Spanien. Semestern börjar snart, vilket kommer innebär färre blogginlägg är jag rädd. Men ambitionen är att försöka blogga då och då ändå.

Min chef frågade när jag berättade att jag skulle åka dit – åker du ensam? Först tyckte jag det var en konstig fråga. Varför skulle jag åka dit ensam? Men sen insåg jag: jag har ju rest ensam 4 av de 5 senaste resorna jag gjort, så det var inte alls en konstig fråga.

Att resa ensam är något jag uppskattar. Det började med Indien, vilket innebar omedelbar kärlek – både i resandet och i landet. Kanske också i känslan av att jag faktiskt klarar mig själv. Det tog verkligen emot att resa ensam den första gången. Mitt resesällskap ställde in pga rädsla för terrorattacker, direkt efter bombningarna i Mumbai (och nu har det hänt igen. Hemskt!!) Jag gick från att säga ”det är helt omöjligt”, och var helt beredd att förlora alla biljettpengar, till att nån vecka innan avresa inse att jag måste övervinna min rädsla.

När jag sedan landade i Indien efter nästan 35 timmars resa kunde jag inte förstå vem den där Sandra var, som hade varit så rädd. Förstod inte vad jag varit rädd för. Det var som om jag ömsat skinn, och kom ut ur det gamla med en större tro på mig själv.

Nu stöter jag ibland på liknande hinder men jag försöker ändå att ”aldrig säga aldrig”. För även om resandet inte längre skrämmer mig finns det ju annat som gör det. Med risk för att vara tjatig: relationer till exempel…

Det är häftigt att våga!! Kan verkligen rekommendera det. Jag, och många med mig, behöver ta sig ur sin ”comfort-zone”. Det gör nästan aldrig ont, men kan ge ett beroende. Som mina resor till Indien…

Typ blåbärspaj med lite grädde!

Att packa är trist och jag är otroligt ineffektiv. Det finns så mycket annat jag gör istället. Som att blogga. Eller som att till varje pris hitta något att laga så jag får äta upp den sista grädden i kylskåpet… Är galet förtjust i grädde! Gjorde därför en ”nästan-blåbärs-paj”. Recept:  i min mixer malde jag cirka 10 hasselnötter tillsammans med 2 dadlar. La ner frysta blåbär i en liten efterrättsform, la nötblandningen över och toppade med några tunna skivor smör. In i ugnen i 125 grader i cirka en halvtimme. MUMS!

Raw food-”cooking”

Hela dagen har ägnats åt 2 saker: matlagning och läsning av bok. Jag har lagat riktigt god mat som jag tänkte dela

raw lunch

med mig av! Jag gjorde en tomatsalsa med mycket basilika och vitlök och sen en broccoliröra som jag hittade på själv med följande ingredienser:

1 broccolihuvud, 2 små morötter, 3 klyftor vitlök, solroskärnor (som legat i blöt i 30 min), en liten bit färsk ingefära, olja och salt.

Jag mixade allt i min matberedare och så var den klar. Raw food går så snabbt att laga att jag verkligen kan rekommendera det! Ensamt eller som tillbehör. Eller, man kan ju kalla det för ”sallad” då om man vill, man behöver ju inte sätta en etikett på den. Till detta hade jag också oliver och groddar som komplement till det övriga. En smarrig lunch!

Jag har surfat runt den del på raw food-sidor och till middag blev det raw falafel, guacamole (som blev fantastiskt!!), tomatsalsan och broccolin från lunchen och

Raw middag

hemgjort frökex till.

Kexet innehåller linfrö, psylliumfrö, pumpafrö och sesamfrön. Jag valde oskalade men det hade blivit lite snyggare om jag valde de skalade, för färgeffektens skull 😉

Angående linfrö: Linfrö använder jag aldrig förutom i detta bröd, det sägs innehålla nån form av gift som man ska vara försiktig med. Man ska äta linfrö i mycket små mängder och hellre hela än krossade men de kan också bytas ut mot psylliumfrön (även kallas loppfrön) – för oftast vill man ju komma åt det sätt som linfrö fyller ut musli, bröd och så vidare. Psylliumfröna gör samma sak- men är inte giftiga. Bara ett tips sådär.

Receptet på kexen är ursprungligen Renée Voltaires men jag hittar det inte och kan därför inte proportionerna men så här gjorde jag i alla fall: blanda frön (linfrö eller liknande måste vara med för att få den lite ”klistriga” konsistensen) med lite salt (eller ett gott örtsalt)

Frökex med guacamole à la Sandra

med vatten och låt stå 1-2 timmar, så det blir lite kladdigt. Bred ut på bakplåtspapper i ett tunt lager, så tunt det går utan att det blir hål i det. Ställ in i ugnen i cirka 50 grader i 8-10 timmar, låt gärna ugnen stå lite på glänt för att släppa ut fukten.

Man får alltså använda ugn när man lagar raw food, men man får inte ha varmare än 50 grader ungefär. Jag skulle tro att jag hade kunnat värma falafeln i ugn också för att få dem lite fastare, ska testa det nästa gång!

Recepten har jag, förutom på broccoliröran som är min egen och på kexen som ju är Renées, hittar på den här sidan där det finns många bra och enkla recept.

Och till er som undrar: Nej jag är inte och kommer inte bli en fanatisk raw-foodare som inte kan äta eller prata om annat. Men jag är så förtjust i att prova nya recept och snöar gärna in på ett specifikt område, och jag gillar verkligen raw food. Inga tillsatser och inget socker… so far so good. Fast jag ska nog ta en bit mörk choklad till mitt kvällste, det känns som om det blir en bra avrundning på dagen. Trevlig kväll!

Barnmys, egentid och semesterläsning

Midsommaraftonen blev enligt förväntningarna, och faktiskt bättre. Svågern är en stjärna i köket och hade till efterrätt svängt ihop en jordgubbscheescake som var fantastisk, både till smak och utseende. Den vill jag gärna göra nån gång!

Jag sov över hos syrran och nattade lilltjejen, med allt från tandborstning till läsning och släckning. Mysigt! Jag tycker om att vara med de små, men det är också väldigt skönt att komma hem sen och bara rå om mig själv. Jag trivs bra med min egentid och känner mig sällan ensam. Kanske är det så att jag inte riktigt vågar släppa in en man i mitt liv, för att jag skulle ha mindre av min egentid? Vad korkat i så fall!

Läxa: – Våga tro att allt i livet inte förändras med en relation och att det som förändras i vart fall inte är till det sämre! Lita på att JAG inte behöver ändra mig för att kunna vara i en relation. Det finns någon som kan älska mig för den jag är. Även om jag gillar att odla groddar, ha rosa myskläder och gå och lägga mig tidigt.

kronärtskocka

När jag kom hem idag så kokade jag en kronärtskocka till middag och läste min nyvunne favoritdeckarförfattare, Jo Nesbø. Tack till min snälla vän som gav mig ett par av hans böcker i födelsedagspresent, sommarens maratonläsning (på semestern alltså) är räddad! Ännu en sak som jag verkligen uppskattar med att ha mycket egentid är att jag kan läsa mycket. Men jag inser att man med andra inslag i livet får nya prioriteringar. Förstås. Annars vore det ju illa!

Jag känner mig glad och mår bra. När jag vaknade till i natt kände jag att jag log innan jag somnade om. Det är värt mer än 7 blommor under kudden och drömmar om en prins.

Glad midsommarhelg!

Sommarförkylning & hot ginger lemon

Så är sommarförkylningen här, inte helt oväntat efter 2 dagars halsont. Men, det är bara att stå ut, sova mycket och äta gott. Och dricka välgörande hot ginger lemon. Det är en dryck som jag ofta drack när jag var i Indien, med eller utan honung i. I citronen finns c-vitamin och ingefära är bra mot förkylningar (mer om ingefärans goda egenskaper här), honung är bra mot halsont (och annat, enligt den här sidan) och att dricka varmt tycker jag alltid är bra, men i synnerhet när halsen gör ont.

Här är mitt ”recept”: 1-2 cm skalad och riven ingefära, häll över kokande vatten och tillsätt honung och citron efter smak, låt dra 5-10 minuter. Den rivna ingefäran ger en stark smak och när jag dricker mitt morgonté (grönt, för det ska ju vara bra ;-)) har jag i riven ingefära tillsammans med lite kanel, det sötar till det hela lite och ger en god smak.

Vill jag verkligen ta i och göra något som i bästa fall förebygger förkylningar skivar jag lite vitlök och lägger i mitt morgonté. Det är inte så gott men jag tror det är bra. Har flera vänner som tycker sig ha blivit mycket friskare sen de började föra in mer vitlök i kosten (t.ex. i form av vitlökssaft från hälsokosten). Och det kan nog stämma. När jag åt indisk mat (tack vare ett exotiskt inslag i min vardag) i nästan ett år, med vitlök, lök och ingefära i maten i princip dagligen, var jag aldrig sjuk eller förkyld!

Om när jag ändå är i tipsar-tagen kommer ännu ett tips som också har att göra med hälsa, på sitt sätt. Mörk choklad sägs ju kunna  förebygga sjukdomar och innehålla antioxidanter och mineraler, men det är kanske inte därför man äter den. Oavsett om det är sant eller inte så blev jag väldigt glad när jag hittade den här – som både är mild och god, ekologisk och Fairtrade-märkt. Köp med gott samvete och njut!

Nu hoppas jag förkylningen snart ger med sig så jag kan börja springa igen, och skriva om något annat än huskurer. Det är ju inte riktigt min starka sida och nu tror jag det ämnet är uttömt. Men man vet aldrig…

Raw food

Jag tänker mycket på vad jag äter utan att bli fanatisk. Tycker jag iallafall. Jag är väldigt intresserad av mat, både av att laga och av att äta och exotisk mat lockar mig liksom ”mat-trender” om man nu kan kalla t.ex. raw food (okej då – rå mat, men jag väljer att använda mig av det engelska uttrycket för det är det absolut mest använda även i Sverige) för detta. Jag i perioder ätit GI, testat LCHF, som student åt jag nästan bara husmanskost och nog har jag nån (eller några) kokböcker från Viktväktarna också.

Första gången jag kom i kontakt med raw food var för nästan ett år sen och jag tyckte det var väldigt skumt att bara äta kall, helt oprocessad mat som inte fick värmas upp. Det lät så begränsande tyckte jag. Fördelarna sades vara att man tog tillvara på matens (läs grönsaker, frön, nötter och frukter) alla näringsämnen som till stor del försvinner vid uppvärmning. Jag var fortfarande skeptisk men nyfiken som jag är provade jag att bara handla hem sånt som var ekologiskt och obehandlat. På nätet finns många recept (förvånansvärt stor andel är recept på efterrätter men det är en helt annan historia, jag kommer nog in på det också nån dag!) och jag satte igång. Och tyckte om det! Så från att ha varit skeptisk gick jag till att äta uteslutande raw food i nästan 3 månader, med allt från hemmagroddade bönor och linser till raw hamburgare med raw ketchup – allt utan tillsatser (som socker, E-ämnen, konserveringsmedel, palmolja… you name it). Mina vänner tyckte, till min förvåning, att maten jag lagade var god och själv mådde jag superbra av den. Här finns ett spännande ställe med raw fika och mycket annat på Österlen i Skåne: Kivks lilla Råa som också har en bra nätbutik för den som vill testa raw food på riktigt med allt vad det innebär (för er andra också förstås!).

Vad var fördelarna då? Jo, jag gick faktiskt ner några kilo i vikt, trots att jag åt mycket frön och nötter, jag hade inga blodsockersvängningar (som jag annars lider en del av), var aldrig proppmätt och jag visste att ALLT jag åt var rena och naturliga råvaror som gav min kropp bara bra saker.

Så, varför har jag inte fortsatt med raw food om det var så himla bra då? Jo, jag är lite lat också, och det är inte så enkelt att leva ett socialt liv om man begränsar sig så mycket. Jag gick på en middag där jag tog med mig egen mat, och jag åt endast lax i ugn som varm mat (kändes bra att få i mig lite fisk), men sen då: när jag började dejta och ville kunna äta ute ibland… då sprack det. Men det gjorde inget, för jag lärde mig en massa på kuppen och lagar nu när sommaren är här mer och mer raw food igen, för att jag mår så himla bra av det! Som idag när jag ätit en helt raw lunch, känner mig mätt på ett behagligt sätt.

Dagens raw lunch

Här kommer ett ”recept” av en god råkostsallad som utgör en av många tillbehör i min raw food: finriv eller finhacka (i matberedare) morötter, finriv färsk ingefära och blanda i detta tillsammans med små bitar apelsin, färskpressad citronjuice och lite salt. Klart!