Semmeltest – Stockholms bästa semlor

Bild

Som en sann älskare av semlor tycker jag att jag borde redovisa årets – enligt mig – bästa semlor. Jag är uppvuxen på semlor. Min mamma älskar semlor och bakade alltid mängder med semmelbullar när jag och min syster var små. Som mellis efter skolan fick vi en eller två semlor i hetvägg (= i varm mjölk). Inget konstigt med det tyckte jag då men har på senare år förstått att inte alla är uppvuxna med semlor på det viset.

Min förtjusning i semlor har hållit i sig. Under gymnasiet kunde jag äta en semla om dagen i flera veckors (månader?) tid. Årets första semla intogs ett år på nyårsafton (det blir nästan inte årets första då men ”säsongens första” kanske!) och jag har utan problem kunnat äta semlor fram till påsk. Många semlor. På senare år syns semlorna runt midjan och jag måste, verkligen, begränsa mig. Har som devis nu att jag bara ska äta goda semlor, alltså – inte vilken semla som helst.

Så, i år har jag ätit följande semlor (bland annat):

På delad första plats kommer dessa tre:

Riddarbageriets gigantiska semla, med ”mycket av allt”, det som inte ger den 10 poäng är att jag tycker att mandelmassan var lite för smakrik, som av rostade mandlar, och därför dominerade något.Tösse: en väldigt god semla, klassisk
Vetekatten: vann test i Metro, också en klassisk semla med riktig grädde, god bulle och mandelmassa med lite smak av bittermandel. Hade kunnat äta två!

Gateau gör riktigt goda semlor, liksom Xoko (som något år vann första pris), men semlorna där är lite anonyma. Ritornos är okej. Semmelälskaren på mitt jobb tycker Thelins på St Eriksgatan har fantastiska semlor, jag tycker de är bra men inte toppen. Thelins i Fältöversten bjöd på torr semla med grädde utan gräddsmak. Hu! Tydligen är, enligt min kollega, Gunnarssons Lyxsemla en riktig 10-poängare. Den har jag inte provat än, men kanske imorgon…

Förbjudet med corn flakes?!

Hört på gymmet i morse, en dialog mellan 2 smaaaaala och söta tjejer i knappt 30-årsåldern.

-Vad ska du äta till frukost? – Äggmacka tror jag, jag är tyvärr väldigt svag för bröd. – Men det är väl typ okej om man inte äter en hel vit limpa väl? – Vet du att en kompis får massa sorters flingor på sitt jobb till frukost, det har jag inte ätit på jättelänge, det känns typ förbjudet.

Och så vidare ett tag. Men hallå! Jag vet att jag har lite idéer för mig om vad jag ska äta och inte äta och att kolhydrater är något jag försöker skära ner på – framförallt de snabba. Men ändå, är bröd och flingor typ ”farliga” nu? Även för tränande smalisar? Jag reagerade rätt starkt, även om jag vet att jag också är med på tåget och har lagt om mina kostvanor väldigt mycket sen jag var student.

För 10 – 15 år sen såg det ut så här: Jag drack O´boy, åt mycket pasta, ris, mannagrynsgröt, potatis, mycket bröd, mer alkohol än grönsaker (under studenttiden i alla fall), piroger, nudlar, pizza då och då och så vidare. Fett var mycket farligare än socker, som mest var farligt för tänderna men inte blev man tjock av socker? Frukt & grönsaker fick man äta HUR mycket man ville av, Viktväktarna regerade som tipsare om ”bra mat”. En tesked olja på dressingen och att steka utan smör var devisen.

Nu för tiden ska man akta sig för allt som är vitt (både enligt LCHF och GI, om det inte är grädde & smör förstås, då är det mer än rätt enligt LCHF), allt som varit processat är farligt och i synnerhet socker som är en riktig bov. Fett är bra och till och med kokosfett som tidigare var jättefarligt är nu istället jättebra (om det inte är för raffinerat förstås). Frukt ska undvikas enligt LCHF och ska ätas sparsamt enligt GI. Vissa frukter är okej andra ska man äta bara då och då, för de innehåller ju SOCKER som är så farligt. Man blir Tjock av det. Mörk choklad är bra och vin är bra, men allt i små doser. ”En ruta räcker” har blivit som en regel. (Förut tyckte man en halv 200-grammare var lagom…och då var det mjölkchoklad och absolut inte mörk choklad som gällde).

Mycket gott men sällan rekommenderat!

Mycket gott men sällan rekommenderat!

Jag tror inte jag är ensam om att ha sett och kanske i viss mån hakat på ”de nya matfilosofierna”. Och jag både raljerar lite samtidigt som jag måste erkänna att jag så klart är väldigt påverkad av dem.

Kontentan är, om det nu går att hitta en kontenta i detta, att det är sorgligt att de rön som säkert är bra och kloka samtidigt gör att vissa saker blir ”förbjudna” och ”farliga”. Inte undra på att man blir förvirrad. Jag tror man ska försöka hitta ett sätt som funkar för en själv, kanske testa LCHF eller GI om man vill gå ner i vikt / hålla vikten eller bara få koll på blodsockret. Men börjar man förbjuda saker tror jag det blir osunt, vad det än är man förbjuder.

För mig är allt tillåtet, ibland i alla fall. Och semlor är alltid tillåtna, det är bara tur att de inte alltid finns att köpa 🙂